Bonito curado en tartar, aguacate braseado y aire de jazmín
Paté de alcachofa braseada, gel de jamón y trufa

Tuétano braseado, crema de patata con Stilton, chips de alcachofas y jugo de ternera

Alcachofa braseada, crema de cecina, trufa y foie

PRINCIPAL

Chuleta de vaca sayaguesa madurada a la brasa con patatas fritas con ajos y padrón

POSTRE

Tarta de Santiago, crema de yogurt, fruta de temporada y bavaroise de limón

Vino tinto Emilio Moro Ribera del Duero

60€ / PERSONA