Pasión por la cocina y la tradición

Natxo Sellés

Apasionado confeso de la gastronomía, trabaja día tras día para acercar la cocina tradicional con toques de autor a todo aquél que visite su restaurante.

La base de la cocina de Natxo Sellés es la unión equilibrada entre la cocina de siempre, la mejor materia prima de nuestros mercados y un toque de autor. “Yo pienso que en un plato lo importante es el sabor del producto principal, el punto de cocción, la técnica… Y si quieres luego añadirle un golpe de efecto, un truco de magia, que eso sea la pequeña guarnición, pero siempre respetando el producto estrella del plato, sin enmascararlo.“

 
nuestra carta
Preparada para disfrutar

Ya está disponible nuestra carta de comidas para recoger en nuestro Restaurante, aquí puedes acceder a la información.

Para compartir en frío

Jamón ibérico puro de bellota Ibesa
18,70€ // 24,20€ // -sin gluten-

Tabla de quesos nacionales
9,90€ // 19,80€ // -sin gluten-

Ensaladilla de chaca
6,60€ // 11,00€

Anchoa del Cantábrico con escalibada
3,3€/ud

Pericana de Capellá
6,60€ // 11,00€// -sin gluten-

Coca de sardina ahumada, alcaparras y aceitunas de Aragón
3,3€/ud

Tartar de atún marinado con consomé de ceniza de cebolla
22,00€ // -sin gluten-

Ostras Nathalie & San Sebastián
4,40€/ud // -sin gluten-

Ensalada variada
12,00€ // -sin gluten-

Ceviche de corvina con batata y mango
16,50€ // -sin gluten-

Gazpacho de maíz tostado, salmón curado y aceitunas negras
8,80€ // 16,50€ // -sin gluten-

Para compartir en caliente

Nuestra croqueta de pollo campero
3,30€/ud // -sin gluten-

Manitas de cerdo guisadas con garbanzos Pedrosillanos
7,70€ // 15,40€ // -sin gluten-

Molleja asada de ternera, puré de patata y ceniza de tomillo
8,80 // 13,20€ // -sin gluten-

Pulpo a la brasa, puré de patata, mayonesa de pimentón ahumado
17,00€ // -sin gluten-

Calamares en tempura con sus salsas
9,90€ // 14,30€ // -sin gluten-

Huevo frito de pata, sobrasada y panceta Joselito
17,60€ // -sin gluten-

Albóndigas con salsa de curry verde
14,30€ // -sin gluten-

Opciones individuales

Ostra tradición Parú
4,40€ // -sin gluten-

Arroz inflado, steak tartar, mayonesa de Jerez, trufa
7,70€ // -sin gluten-

Vieira, zanahoria y foie
6,60€ // -sin gluten-

Ravioli de pato, salsa de foie y yema
9,90€

De cuchara

ARROZ CALDOSO DE PATO
14,30€ // sin gluten

ARROZ CALDOSO DE RAYA
14,30€ // sin gluten

 

De nuestra tierra (mínimo 2 personas)

ARROZ DE SENYORET
14,30€ // sin gluten

ARROZ DE RAYA
14,30€ // sin gluten

ARROZ DE SEPIONETS Y AJETES
15,40€ // sin gluten

ARROZ DE COLIFLOR Y BACALAO
14,30€ // sin gluten

ARROZ DE PRESA IBÉRICA Y VERDURA
14,30€ // sin gluten

ARROZ DE PATO, TRUFA Y FOIE
18,70€ // sin gluten

FIDEUÁ DE FIDEO 000
14,30€

FIDEUÁ DE PATO, TRUFA Y FOIE
18,70€

CANELONES AL ESTILO TRADICIONAL
13,20€

De la tierra…

CHULETA DE VACA 60€/Kg
Se recomienda mínimo 2 personas // sin gluten

COCHINILLO A BAJA TEMPERATURA, MANZANA Y SU JUGO
18,00€ // sin gluten

SOLOMILLO DE VACA A LA BRASA, MOJO DE PIÑONES, TOPINAMBUR Y SALSA CAFÉ PARÍS
22,00€ // sin gluten

PLUMA IBÉRICA A LA BRASA CON PRALINÉ DE PISTACHO Y CHALOTAS
17,60€ // sin gluten

RABO DE TORO GUISO TRADICIONAL
17,60€ // sin gluten

De la mar…

TACO DE ATÚN ROJO CON CREMA DE SANDÍA Y CRUJIENTE DE GALERAS
22,00€ // sin gluten

MERLUZA BRASEADA, MANZANA ASADA Y ENCURTIDOS
17,60€ // sin gluten

BACALAO, CREMA DE AZAFRÁN Y ZANAHORIA
16,50€ // sin gluten

Postres

CHOCOLATE, AVELLANA Y TOFFEE
7,70€ // sin gluten

TARTA DE QUESO CON COULIS DE FRUTOS ROJOS
6,60€ // sin gluten

TARTA DE CHOCOLATE, MASA MADRE Y ACEITE DE OLIVA
6,60€ // sin gluten

SOPA DE TURRÓN, CRUJIENTE DE CHOCOLATE LÍQUIDO Y HELADO DE CAFÉ
6,60€

CREMA DE JAZMÍN, MANZANA GRAND SMITH, HELADO DE EUCALIPTO
6,60€ // sin gluten

LAZOS FRITOS, CREMA DE VAINILLA, FRUTOS ROJOS Y HELADO DE QUESO
6,60€

ARROZ CON LECHE, MANZANA SALTEADA Y CARAMELO DE PIMIENTA ROSA
6,60€ // sin gluten

TARTA DE MANZANA CON HELADO DE CANELA
7,70€ // sin gluten

SORBETE DE MANDARINA, ESPUMA Y MERENGUE SECO
6,60€ // sin gluten

CUENCO DE HELADO, Canela, turrón y chocolate
6,60€ // sin gluten

HELADO
3,30€ // sin gluten

Noticias que os queremos contar
un poco más sobre Natxo Sellés Restaurante

★★★★★ - Noticias que os queremos contar

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