Pasión por la cocina y la tradición

Natxo Sellés

Apasionado confeso de la gastronomía, trabaja día tras día para acercar la cocina tradicional con toques de autor a todo aquél que visite su restaurante.

La base de la cocina de Natxo Sellés es la unión equilibrada entre la cocina de siempre, la mejor materia prima de nuestros mercados y un toque de autor. “Yo pienso que en un plato lo importante es el sabor del producto principal, el punto de cocción, la técnica… Y si quieres luego añadirle un golpe de efecto, un truco de magia, que eso sea la pequeña guarnición, pero siempre respetando el producto estrella del plato, sin enmascararlo.“

 
nuestra carta
Preparada para disfrutar

Ya está disponible nuestra carta de comidas para recoger en nuestro Restaurante, aquí puedes acceder a la información.

Para compartir en frío

Jamón ibérico puro de bellota Ibesa
16,50€ // 22,00€ // -sin gluten-

Tabla de quesos nacionales
8,80€ // 14,30€ // -sin gluten-

Ensaladilla de chaca
6,60€ // 11,00€

Pericana de Capellá
6,60€ // 9,90€ // -sin gluten-

Tartar de atún y pepino con corteza de arroz
19,80€ // -sin gluten-

Tartar de tomate, ajo blanco de jengibre y mojama
16,50€ // -sin gluten-

Ensalada variada
11,00€ // -sin gluten-

Tosta anchoa, escalibada y queso blanco
3,30€/ud

Para compartir en caliente

Nuestra croqueta de campero
3,30€/ud

Manitas de cerdo guisadas
15,40€ // -sin gluten-

Molleja asada de ternera, crema de patata y tomillo
13,20€ // -sin gluten-

Pulpo a la brasa, puré de patata, mayonesa de pimentón
17,00€ // -sin gluten-

Calamares a la andaluza con sus tres salsas
8,80€ // 13,20€ // -sin gluten-

Huevo poché, trinchat, morcilla frita, crema de setas y pulpitos brasa
13,20€ // -sin gluten-

Albóndigas de salmonete, cebolla caramelizada y crema de chipotle
4,40€/ud

 

Opciones individuales

Ostra, ponzu y manzana
4,40€ // -sin gluten-

Arroz inflado, steak tartar, mayonesa de Jerez, trufa
7,70€ // -sin gluten-

Taco de batata y vieira
4,40€ // -sin gluten-

Ravioli de bogavante, salsa Ponzu y tempura de Mizuna
7,70€ // -sin gluten-

Taco de panceta, causa y salsa de escabeche
4,40€ // -sin gluten-

Canelón de sepia, salsa de yogurt y de Tandori
7,70€ // -sin gluten-

De cuchara

ARROZ CALDOSO DE PATO
13,20€ // sin gluten

ARROZ CALDOSO DE RAYA
13,20€ // sin gluten

ARROZ CALDOSO DE BOGAVANTE
22,00€ // sin gluten

ARROZ CALDOSO DE CASQUERÍA
13,20€ // sin gluten

ARROZ CALDOSO DE ATÚN Y CALAMAR
15,40€ // sin gluten

De nuestra tierra (mínimo 2 personas)

ARROZ DEL SENYORET
13,20€ // sin gluten

ARROZ DE RAYA
13,20€ // sin gluten

ARROZ DE SEPIONETS Y AJOS TIERNOS
14,30€ // sin gluten

ARROZ DE COLIFLOR Y BACALAO
13,20€ // sin gluten

ARROZ DE PLUMA IBÉRICA Y VERDURA
13,20€ // sin gluten

ARROZ SECO DE BOGAVANTE
22,00€ // sin gluten

ARROZ DE CARABINERO
P.S.M // sin gluten

ARROZ DE PATO, TRUFA Y FOIE
17,60€ // sin gluten

FIDEUÁ DE FIDEO 000
13,20€

FIDEUÁ DE PATO, TRUFA Y FOIE
17,60€

FIDEUÁ SECO DE BOGAVANTE
22,00€

CANELONES AL ESTILO TRADICIONAL CON BECHAMEL DE TRUFA
11€

De la tierra…

CHULETA DE VACA 55€/Kg
Se recomienda mínimo 2 personas // sin gluten

COCHINILLO A BAJA TEMPERATURA, CON SU JUGO
16,50€ // sin gluten

SOLOMILLO DE VACA A LA BRASA, MOJO Y ESPUMA DE ZANAHORIA
19,80€

PLUMA IBÉRICA A LA BRASA, REMOLACHA EN TEXTURA Y SU JUGO
15,40€ // sin gluten

RABO DE VACA GUISADO
15,40€ // sin gluten

De la mar…

LUBINA A LA BRASA, TIRABEQUES Y CREMA DE BERBERECHO
18,50€ // sin gluten

BACALAO, CREMA DE PARMESANO Y ESPINACAS SALTEADAS
15,40€ // sin gluten

ATÚN ROJO, POMELO Y VINAGRETA DE ACEITUNAS DE ARAGÓN
19,80€ // sin gluten

SALMÓN ASADO, CHIRIBOGA, REDUCCIÓN DE FORÚM Y CHIPS DE TRIGUEROS
14,30€ // sin gluten

Postres

TARTA DE MANZANA CON HELADO DE CANELA
7,70€

TARTA DE QUESO CON COULIS DE FRUTOS ROJOS Y GALLETA DE MANTEQUILLA
5,50€

TARTA DE CHOCOLATE, PAN, ACEITE TERRVS Y HELADO DE LECHE DE OVEJA AHUMADO
6,60€

SOPA DE TURRÓN CON PAPEL CRUJIENTE DE CHOCO Y HELADO DE CAFÉ
6,60€

TORRIJA CARAMELIZADA, CREMA DE VAINILLA, HELADO DE AVELLANA Y FRUTA CONFITADA DE TEMPORADA
6,60€

PLÁTANO ASADO, CREMA DE NARANJA, MERENGUE, HELADO DE YEMA TOSTADA Y QUINOA SUFLADA
6,60€ // sin gluten

MARACUYÁ, COCO Y CACAO
6,60€ // sin gluten

FRUTA ASADA, CREMA DE VAINILLA Y HELADO DE OVEJA
5,50€ // sin gluten

SORBETE DE MANGO
5,50€ // sin gluten

CUENCO DE HELADO
5,50€ // sin gluten

Noticias que os queremos contar
un poco más sobre Natxo Sellés Restaurante

★★★★★ - Noticias que os queremos contar

Comida para recoger en el Restaurante

Llegamos a tu casa Disfruta de nuestra gastronomía en casa. Natxo Sellés Restaurante se adapta a tí y te ofrece una selección de entrantes, platos y postres para que puedas seguir saboreando lo mejor de nuestra tierra. NUESTROS SERVICIOS: Nuestro horario es de Lunes a Domingo de 12:00 a 16:00 horas. Viernes y Sábados [...]

Novedades en nuestra carta – Febrero 2020

Empezamos esta nueva década con propuestas renovadas en la carta de Natxo Sellés Restaurante. Hoy os queremos contar algunas de ellas. Podéis ver el resto de la carta accediendo a nuestra web. Novedades para picar en frío Como sabéis, en nuestra carta podréis encontrar una gran variedad de entrantes frí[...]

Nuestro tartar de atún

Hay muchas formas de elaborar un tartar de atún rojo. ¿La clave?: el marinado del pescado y la calidad de este. Nosotros queremos presentarte la propuesta que hemos ideado para disfrutar de una de las mejores carnes del mar en Natxo Sellés Restaurante. ¡Acompáñanos!  Atún de calidad, éxito asegurado En estos platos [...]

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