Pasión por la cocina y la tradición

Natxo Sellés

Apasionado confeso de la gastronomía, trabaja día tras día para acercar la cocina tradicional con toques de autor a todo aquél que visite su restaurante.

La base de la cocina de Natxo Sellés es la unión equilibrada entre la cocina de siempre, la mejor materia prima de nuestros mercados y un toque de autor. “Yo pienso que en un plato lo importante es el sabor del producto principal, el punto de cocción, la técnica… Y si quieres luego añadirle un golpe de efecto, un truco de magia, que eso sea la pequeña guarnición, pero siempre respetando el producto estrella del plato, sin enmascararlo.“

 
nuestra carta
Preparada para disfrutar

Ya está disponible nuestra carta de comidas para recoger en nuestro Restaurante, aquí puedes acceder a la información.

Para compartir en frío

Jamón ibérico puro de bellota Ibesa
18,70€ // 24,20€ // -sin gluten-

Tabla de quesos nacionales
11€ // 19,80€ // -sin gluten-

Ensaladilla de chaca
8,8€ // 11,00€

Brioche de anchoa con mantequilla de berenjena
3,85€/ud

Pericana de Capellá
8,8€ // 11,00€// -sin gluten-

Tartar de atún, ajoblanco de uva
24,00€ // -sin gluten-

Ostras Nathalie & San Sebastián
4,62€/ud // -sin gluten-

Ensalada variada
12,10€ // -sin gluten-

Dorada en escabeche con zanahoria, batata y espuma de coliflor
16,50€ // -sin gluten-

Para compartir en caliente

Croqueta de ciervo
3,30€/ud // -sin gluten-

Manitas de cerdo guisadas con garbanzos Pedrosillanos
9,9€ // 15,40€ // -sin gluten-

Molleja asada de ternera, puré de patata y ceniza de tomillo
11€ // 15,40€ // -sin gluten-

Pulpo a la brasa, puré de patata y salsa de mostaza
17,00€ // -sin gluten-

Bacalao frito, crema de queso y  vinagreta de piñones
9,90€ // 15,40€ // -sin gluten-

Huevo frito de oca, setas, blanquet y ajetes
19,80€ // -sin gluten-

 

Opciones individuales

Ostra melón con jamón
4,62€ // -sin gluten-

Arroz inflado, steak tartar, mayonesa de Jerez, trufa
8,8€ // -sin gluten-

Ravioli de pato, salsa de foie y yema
9,90€

Figatell de rodaballo y gamba, salsa de piquillo
9,90€ // -sin gluten-

Longaniza de setas y foie, demi glace y trufa
9,90€ // -sin gluten-

De cuchara

ARROZ CALDOSO DE PATO
16,5€ // sin gluten

ARROZ CALDOSO DE RAYA
14,30€ // sin gluten

ARROZ CALDOSO DE CONEJO CON PELOTITAS
14,30€ // sin gluten

 

Arroces y pastas (mínimo 2 personas)

ARROZ DE SENYORET
14,30€ // sin gluten

ARROZ DE RAYA
14,30€ // sin gluten

ARROZ DE SEPIONETS Y AJETES
16,5€ // sin gluten

ARROZ DE COLIFLOR Y BACALAO
14,30€ // sin gluten

ARROZ DE PRESA IBÉRICA Y VERDURA
16,5€ // sin gluten

ARROZ DE PATO, TRUFA Y FOIE
19,8€ // sin gluten

ARROZ DE CONEJO CON PELOTITAS
14,3€ // sin gluten

FIDEUÁ DE FIDEO 000
14,30€

FIDEUÁ DE PATO, TRUFA Y FOIE
19,8€

FIDEUÁ VEGETAL
14,3€

CANELONES AL ESTILO TRADICIONAL
13,20€

De la tierra…

CHULETA DE VACA 60€/Kg
Se recomienda mínimo 2 personas // sin gluten

COCHINILLO A BAJA TEMPERATURA, MANZANA Y SU JUGO
18,00€ // sin gluten

SOLOMILLO DE VACA A LA BRASA, VEGETALES A LA INGLESA Y VINAGRETA DE PIÑONES
22,00€ // sin gluten

PLUMA IBÉRICA A LA BRASA CON PRALINÉ DE PISTACHO Y CHALOTAS
17,60€ // sin gluten

RABO DE TORO GUISO TRADICIONAL
17,60€ // sin gluten

MELOSO DE TERNERA, MANGO Y AIRE DE CHUFA
16,5€ // sin gluten

De la mar…

CORVINA BRASEADA, JUGO DE GALERA, BRÓCOLI CON QUINOA INFLADA
17,60€ // sin gluten

MERLUZA BRASEADA, AJOBLANCO DE MANZANA Y ENCURTIDOS
17,60€ // sin gluten

BACALAO EN COSTRÓN DE ALGAS Y CONSOMÉ DE HINOJO
16,50€ // sin gluten

Postres

MAÍZ, BATATA Y COCO
7,7€ // sin gluten

TARTA DE QUESO CON COULIS DE FRUTOS ROJOS Y GALLETAS DE MANTEQUILLA
6,60€ // sin gluten

TARTA DE CHOCOLATE, MASA MADRE Y ACEITE DE OLIVA
7,7€ // sin gluten

SOPA DE TURRÓN, CRUJIENTE DE CHOCOLATE LÍQUIDO Y HELADO DE CAFÉ
7,7€

CREMA DE JAZMÍN, MANZANA GRAND SMITH, HELADO DE EUCALIPTO
7,7€ // sin gluten

LAZOS FRITOS, CREMA DE VAINILLA, FRUTOS ROJOS Y HELADO DE CHOCOLATE
6,60€

DONUT DE ALMENDRA, CHOCOLATE Y HELADO DE MANDARINA
7,70€ // sin gluten

TARTA DE MANZANA CON HELADO DE CANELA
7,70€ // sin gluten

SORBETE DE LIMÓN, ESPUMA Y MERENGUE SECO
6,60€ // sin gluten

CUENCO DE HELADO, canela, vainilla y chocolate
6,60€ // sin gluten

HELADO
3,30€ // sin gluten

Noticias que os queremos contar
un poco más sobre Natxo Sellés Restaurante

★★★★★ - Noticias que os queremos contar

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