Pasión por la cocina y la tradición

Natxo Sellés

Apasionado confeso de la gastronomía, trabaja día tras día para acercar la cocina tradicional con toques de autor a todo aquél que visite su restaurante.

La base de la cocina de Natxo Sellés es la unión equilibrada entre la cocina de siempre, la mejor materia prima de nuestros mercados y un toque de autor. “Yo pienso que en un plato lo importante es el sabor del producto principal, el punto de cocción, la técnica… Y si quieres luego añadirle un golpe de efecto, un truco de magia, que eso sea la pequeña guarnición, pero siempre respetando el producto estrella del plato, sin enmascararlo.“

 
nuestra carta
Preparada para disfrutar

Ya está disponible nuestra carta de comidas para recoger en nuestro Restaurante, aquí puedes acceder a la información.

Para compartir en frío

Jamón ibérico puro de bellota
18,70€ // 24,20€ // -sin gluten-

Embutidos Joselito
13,20€ // 22€ // -sin gluten-

Tabla de quesos nacionales
11€ // 19,80€ // -sin gluten-

Ensaladilla rusa con ventresca de atún confitada
9,90€ // -sin gluten-

Brioche de anchoa con mantequilla de berenjena
3,85€/ud

Pericana de Capellá
8,8€ // 11,00€// -sin gluten-

Tartar de atún, crema de ajo y flor de loto frita
24,00€ // -sin gluten-

Ostras Nathalie & San Sebastián
4,62€/ud // -sin gluten-

Ensalada variada
12,10€ // -sin gluten-

Coca de entraña, queso ahumado y calabaza asada
3,75€

Para compartir en caliente

Croqueta de pollo campero, mayonesa de chipotle y crujiente especiado
3,30€/ud // -sin gluten-

Manitas de cerdo guisadas con garbanzos Pedrosillanos
9,9€ // 15,40€ // -sin gluten-

Molleja asada de ternera, puré de castaña y ajo
11€ // 15,40€ // -sin gluten-

Pulpo a la brasa, puré de patata y salsa de mostaza
17,00€ // -sin gluten-

Calamares a la andaluza con sus tres salsas
15,40€ // -sin gluten-

Huevo frito de oca, crema de chirivia, carbonara de setas y Parmesano
22€ // -sin gluten-

Pencas y alcachofas guisadas con anguila ahumada
13,20€ // -sin gluten-

 

Opciones individuales

Ostra albahaca y batata
4,62€ // -sin gluten-

Arroz inflado, steak tartar, mayonesa de Jerez, trufa
8,80€ // -sin gluten-

Gyouza de manita y gamba, bearnesa de Parmesano y cogollo braseado
7,70€

Canelón de pularda, salsa de café y trufa
8,80€ // -sin gluten-

Royal de liebre, gazpacho de cereza
9,90€ // -sin gluten-

De cuchara

ARROZ CALDOSO DE PATO
16,5€ // sin gluten

ARROZ CALDOSO DE RAYA
14,30€ // sin gluten

ARROZ CALDOSO DE CONEJO CON PELOTITAS
14,30€ // sin gluten

 

Arroces y pastas (mínimo 2 personas)

ARROZ DE SENYORET
14,30€ // sin gluten

ARROZ DE RAYA
14,30€ // sin gluten

ARROZ DE SEPIONETS Y AJETES
16,5€ // sin gluten

ARROZ DE COLIFLOR Y BACALAO
14,30€ // sin gluten

ARROZ DE PRESA IBÉRICA Y VERDURA
16,5€ // sin gluten

ARROZ DE PATO, TRUFA Y FOIE
19,8€ // sin gluten

ARROZ DE CONEJO CON PELOTITAS
14,3€ // sin gluten

FIDEUÁ DE FIDEO 000
14,30€

FIDEUÁ DE PATO, TRUFA Y FOIE
19,8€

CANELONES AL ESTILO TRADICIONAL
13,20€

De la tierra…

CHULETA DE VACA 60€/Kg
Se recomienda mínimo 2 personas // sin gluten

COCHINILLO A BAJA TEMPERATURA, MANZANA Y SU JUGO
18,00€ // sin gluten

SOLOMILLO DE VACA A LA BRASA, VEGETALES A LA INGLESA Y VINAGRETA DE PIÑONES
22,00€ // sin gluten

PLUMA IBÉRICA A LA BRASA, MOUSSE DE CASTAÑAS Y MOJO DE ACEITUNAS
17,60€ // sin gluten

CARRILLERA DE TERNERA, CREMOSO DE CHIRIVÍA Y SALSA DE CACAO
16,5€ // sin gluten

De la mar…

CORVINA BRASEADA, TRINCHAT Y CONSOMÉ DE BOLETUS
17,60€ // sin gluten

BONITO CONFITADO, AJOARRIERO, VINAGRETA DE ALCAPARRAS Y ESPUMA DE BACON
17,60€ // sin gluten

BACALAO EN COSTRÓN DE ALGAS Y CONSOMÉ DE HINOJO
16,50€ // sin gluten

Postres

Coulant de chocolate con su cappuccino
7,70€ // sin gluten

Crema de piña, gelatina de ron, helado de coco y merengue
7,70€ // sin gluten

Pudin de turrón, helado de calabaza asada y vainilla
7,7€ // sin gluten

Brioche caramelizado, crema choco, gel de naranja, helado de oveja
7,7€

Sopa de turrón, crujiente de chocolate líquido y helado de café
7,7€

Fresas, coulis y bavaroise de vainilla
7,7€ // sin gluten

Tarta de manzana caliente con helado de canela
7,7€  (15 minutos)

Sorbete de limón, espuma y merengue seco
6,60€ // sin gluten

Cuenco de helado, canela, vainilla y chocolate
6,60€ // sin gluten

Helado
3,30€ // sin gluten

Noticias que os queremos contar
un poco más sobre Natxo Sellés Restaurante

★★★★★ - Noticias que os queremos contar

Carta para estas Navidades

A continuación te dejamos la carta para poder hacer tus pedidos estas Navidades. Tanto para Nochebuena, como Navidad, Nochevieja y Año Nuevo. DESCARGA LA CARTA EN PDF AQUÍ   Consulta nuestra carta:

Un Sol para todo el equipo de Natxo Sellés Restaurante

El pasado día 28 de Febrero fuimos premiados con uno de los 97 Soles Repsol. Un honor y un reconocimiento al esfuerzo de todo un equipo que busca, cada día, superarse a sí mismo.   Viajamos hasta el teatro Victoria Eugenia de San Sebastián para asistir a la entrega de estos premios gastronómicos tan [...]

Prepara la Navidad en casa, nosotros te ayudamos

Llegamos a tu casa en Navidad Nuestra oferta gastronómica navideña para llevar a casa, en Nochebuena, Navidad, Nochevieja y Año Nuevo. Natxo Sellés Restaurante se adapta a tí y te ofrece una selección de entrantes, platos y postres para que puedas seguir saboreando lo mejor de nuestra tierra en Navidad. NUESTROS [...]

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