Pasión por la cocina y la tradición

Natxo Sellés

Apasionado confeso de la gastronomía, trabaja día tras día para acercar la cocina tradicional con toques de autor a todo aquél que visite su restaurante.

La base de la cocina de Natxo Sellés es la unión equilibrada entre la cocina de siempre, la mejor materia prima de nuestros mercados y un toque de autor. “Yo pienso que en un plato lo importante es el sabor del producto principal, el punto de cocción, la técnica… Y si quieres luego añadirle un golpe de efecto, un truco de magia, que eso sea la pequeña guarnición, pero siempre respetando el producto estrella del plato, sin enmascararlo.“

 
nuestra carta
Preparada para disfrutar

Ya está disponible nuestra carta de comidas para recoger en nuestro Restaurante, aquí puedes acceder a la información.

Para compartir en frío

Jamón ibérico puro de bellota Ibesa
16,50€ // 22,00€ // -sin gluten-

Tabla de quesos nacionales
8,80€ // 14,30€ // -sin gluten-

Ensaladilla de chaca
6,60€ // 11,00€

Pericana de Capellá
6,60€ // 9,90€ // -sin gluten-

Tartar de atún y y cebolla dulce
19,80€ // -sin gluten-

Coca con calabaza, bacalao ahumado y foie
14,30€ // -sin gluten-

Ensalada variada
13,20€ // -sin gluten-

Tosta anchoa, escalibada y queso blanco
3,30€/ud

Para compartir en caliente

Nuestra croqueta de jabalí
3,30€/ud // -sin gluten-

Manitas de cerdo guisadas
15,40€ // -sin gluten-

Molleja asada de ternera, crema de chirivía y jugo de cebolla
14,30€ // -sin gluten-

Pulpo a la brasa, puré de patata, mayonesa de pimentón
17,00€ // -sin gluten-

Calamares a la andaluza con sus tres salsas
9,90€ // 15,40€

Huevo frito, cardos guisados, panceta y trufa
13,20€ // -sin gluten-

 

Opciones individuales

Ostra, ponzu y manzana
4,40€ // -sin gluten-

Arroz inflado, steak tartar, mayonesa de Jerez, trufa
7,70€ // -sin gluten-

Gyozas ibéricas, crema de morilla, tirabeque y oreja frita
7,70€

Parte melosa del atún con salsa de callos a la Madrileña
7,70€ // -sin gluten-

Taco de panceta y mole negro
4,40€ // -sin gluten-

Canelón de venado, salsa de foie y uvas pasificadas
8,80€

De cuchara

ARROZ CALDOSO DE PATO
14,30€ // sin gluten

ARROZ CALDOSO DE RAYA
14,30€ // sin gluten

 

De nuestra tierra (mínimo 2 personas)

ARROZ DEL SENYORET
14,30€ // sin gluten

ARROZ DE RAYA
14,30€ // sin gluten

ARROZ DE SEPIONETS, AJOS TIERNOS Y ALCACHOFAS
15,40€ // sin gluten

ARROZ DE COLIFLOR Y BACALAO
13,20€ // sin gluten

ARROZ DE PLUMA IBÉRICA Y VERDURA
14,30€ // sin gluten

ARROZ DE PATO, TRUFA Y FOIE
17,60€ // sin gluten

FIDEUÁ DE FIDEO 000
13,20€

FIDEUÁ DE PATO, TRUFA Y FOIE
17,60€

CANELONES AL ESTILO TRADICIONAL CON BECHAMEL DE TRUFA
13,20€

De la tierra…

CHULETA DE VACA 60€/Kg
Se recomienda mínimo 2 personas // sin gluten

COCHINILLO A BAJA TEMPERATURA, CON SU JUGO
17,60€ // sin gluten

SOLOMILLO DE VACA A LA BRASA, PURÉ DE PATATA Y SALSA CAFÉ PARÍS
22,00€ // sin gluten

PLUMA IBÉRICA A LA BRASA, REMOLACHA EN TEXTURA Y SU JUGO
15,40€ // sin gluten

RABO DE VACA GUISADO
15,40€ // sin gluten

De la mar…

CORVINA CON COSTRÓN DE FRUTOS SECOS Y FALSO RISOTTO DE VERDURAS
15,40€ // sin gluten

BACALAO, CREMA DE MANTEQUILLA, PATATA, MANZANA Y CHIPS DE AJO
19,80€ // sin gluten

BACALAO, CREMA DE CEBOLLETA ASADA Y OLIVADA
15,40€ // sin gluten

 

Postres

TARTA DE MANZANA CON HELADO DE CANELA
7,70€

TARTA DE QUESO CON COULIS DE FRUTOS ROJOS Y GALLETA DE MANTEQUILLA
5,50€ // sin gluten

TARTA DE CHOCOLATE, PAN, ACEITE TERRVS Y HELADO DE LECHE DE OVEJA AHUMADO
6,60€

SOPA DE TURRÓN CON PAPEL CRUJIENTE DE CHOCO Y HELADO DE CAFÉ
6,60€

TORRIJA CARAMELIZADA, CREMA DE VAINILLA, HELADO DE CHOCOLATE Y FRUTA CONFITADA DE TEMPORADA
6,60€

FRUTA ASADA CON HELADO DE YOGUR SIN LACTOSA
5,50€ // sin gluten

TARTALETA DE MARACUYÁ CON MERENGUE
6,60€

SORBETE DE MANGO
5,50€ // sin gluten

CUENCO DE HELADO
5,50€ // sin gluten

Noticias que os queremos contar
un poco más sobre Natxo Sellés Restaurante

★★★★★ - Noticias que os queremos contar

Comida para recoger en el Restaurante

Llegamos a tu casa Disfruta de nuestra gastronomía en casa. Natxo Sellés Restaurante se adapta a tí y te ofrece una selección de entrantes, platos y postres para que puedas seguir saboreando lo mejor de nuestra tierra. NUESTROS SERVICIOS: Nuestro horario es de Lunes a Domingo de 12:00 a 16:00 horas. Viernes y Sábados [...]

Novedades en nuestra carta – Febrero 2020

Empezamos esta nueva década con propuestas renovadas en la carta de Natxo Sellés Restaurante. Hoy os queremos contar algunas de ellas. Podéis ver el resto de la carta accediendo a nuestra web. Novedades para picar en frío Como sabéis, en nuestra carta podréis encontrar una gran variedad de entrantes frí[...]

Nuestro tartar de atún

Hay muchas formas de elaborar un tartar de atún rojo. ¿La clave?: el marinado del pescado y la calidad de este. Nosotros queremos presentarte la propuesta que hemos ideado para disfrutar de una de las mejores carnes del mar en Natxo Sellés Restaurante. ¡Acompáñanos!  Atún de calidad, éxito asegurado En estos platos [...]

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