Pasión por la cocina y la tradición

Natxo Sellés

Apasionado confeso de la gastronomía, trabaja día tras día para acercar la cocina tradicional con toques de autor a todo aquél que visite su restaurante.

La base de la cocina de Natxo Sellés es la unión equilibrada entre la cocina de siempre, la mejor materia prima de nuestros mercados y un toque de autor. “Yo pienso que en un plato lo importante es el sabor del producto principal, el punto de cocción, la técnica… Y si quieres luego añadirle un golpe de efecto, un truco de magia, que eso sea la pequeña guarnición, pero siempre respetando el producto estrella del plato, sin enmascararlo.“

 
nuestra carta
Preparada para disfrutar

Ya está disponible nuestra carta de comidas para recoger en nuestro Restaurante, aquí puedes acceder a la información.

Para compartir en frío

Jamón ibérico puro de bellota
16,50€ // 22,00€

Tabla de quesos nacionales selección NS
8,80€ // 14,30€

Ensaladilla de chaca
6,60€ // 11,00€

Pericana de «Capellá»
6,60€ // 9,90€

Sasimi de lubina, tartar de uva y crema de queso
19,80€

Coca pastrami con trufa
6,60€ // 13,20€

Ensalada variada
11,00€

Tosta anchoa, escalibada y queso blanco
3,30€/ud

Para compartir en caliente

Nuestra croqueta de lengua de vaca, puré de castañas y trompetas
3,30€/ud

Manitas de cerdo guisadas
15,40€

Mollejas asadas de ternera, ceniza de romero y tomate asado
11,00€

Pulpo a la brasa, puré de patata, mayonesa de pimentón
17,00€

Calamares a la romana con sus tres salsas
8,80€ // 13,20€

Alcachofas salteadas, sobrasada vegana y espuma de tomillo
13,20€

Ragout de ciervo con chips de chirivía
13,20€

 

Opciones individuales

Ostra guayaba y coco
4,40€

Arroz inflado, steak tartar, mayonesa de Jerez, trufa
6,60€

Dumplings de atún, mayonesa de menta y su jugo
3,85€

Ravioli de setas y tripas de bacalao con salsa americana picante y demi-glace de pollo
7,70€

Brioche de papada y mozarella
3,30€

De cuchara

ARROZ CALDOSO DE CONEJO con pelotitas
13,20€

ARROZ CALDOSO DE PATO
13,20€

ARROZ CALDOSO DE RAYA
13,20€

ARROZ CALDOSO DE BOGAVANTE
19,80€

ARROZ MELOSO DE CASQUERÍA
13,20€

De nuestra tierra (mínimo 2 personas)

ARROZ A BANDA
13,20€

ARROZ DE SEPIONETS, AJOS TIERNOS Y ALCACHOFAS
13,20€

ARROZ DE COLIFLOR Y BACALAO
13,20€

ARROZ DE PLUMA IBÉRICA Y VERDURA
13,20€

ARROZ SECO DE BOGAVANTE
19,80€

ARROZ DE PATO, TRUFA Y FOIE
17,60€

FIDEUÁ DE FIDEO 000
13,20€

CANELONES AL ESTILO TRADICIONAL CON BECHAMEL DE TRUFA
11€

De la tierra…

CHULETA DE VACA 55€/Kg
Se recomienda mínimo 2 personas

CHULETILLAS DE LECHAL CON AJETES TIERNOS
15,40€

SOLOMILLO DE VACA CON SALSA CAFÉ PARÍS
19,80€

PLUMA IBÉRICA A LA BRASA
15,40€

RABO DE VACA GUISADO
15,40€

De la mar…

LUBINA A LA DONOSTIARRA CON PURÉ DE PATATAS
15,40€

BACALAO GRATINADO CON ALL I OLI CON PISTO DE ACEITUNAS NEGRAS
15,40€

CARRILLERA DE ATÚN, CREMA DE COLIFLOR Y SU JUGO
19,80€

Noticias que os queremos contar
un poco más sobre Natxo Sellés Restaurante

★★★★★ - Noticias que os queremos contar

Comida para recoger en el Restaurante

Llegamos a tu casa Disfruta de nuestra gastronomía en casa. Natxo Sellés Restaurante se adapta a tí y te ofrece una selección de entrantes, platos y postres para que puedas seguir saboreando lo mejor de nuestra tierra. Haz tu pedido hasta las 11 de la mañana del mismo día de lunes a [...]

Novedades en nuestra carta – Febrero 2020

Empezamos esta nueva década con propuestas renovadas en la carta de Natxo Sellés Restaurante. Hoy os queremos contar algunas de ellas. Podéis ver el resto de la carta accediendo a nuestra web. Novedades para picar en frío Como sabéis, en nuestra carta podréis encontrar una gran variedad de entrantes frí[...]

Nuestro tartar de atún

Hay muchas formas de elaborar un tartar de atún rojo. ¿La clave?: el marinado del pescado y la calidad de este. Nosotros queremos presentarte la propuesta que hemos ideado para disfrutar de una de las mejores carnes del mar en Natxo Sellés Restaurante. ¡Acompáñanos!  Atún de calidad, éxito asegurado En estos platos [...]

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