Natxo Sellés
Apasionado confeso de la gastronomía, trabaja día tras día para acercar la cocina tradicional con toques de autor a todo aquél que visite su restaurante.
La base de la cocina de Natxo Sellés es la unión equilibrada entre la cocina de siempre, la mejor materia prima de nuestros mercados y un toque de autor. “Yo pienso que en un plato lo importante es el sabor del producto principal, el punto de cocción, la técnica… Y si quieres luego añadirle un golpe de efecto, un truco de magia, que eso sea la pequeña guarnición, pero siempre respetando el producto estrella del plato, sin enmascararlo.“
Ya está disponible nuestra carta de comidas para recoger en nuestro Restaurante, aquí puedes acceder a la información.
Para compartir en frío
Jamón ibérico puro de bellota
16,50€ // 22,00€
Tabla de ibéricos Joselito
14,30€ // 19,80€
Tabla de quesos nacionales selección NS
8,80€ // 14,30€
Ceviche de corvina, coco y guayaba
16,5€
Foie micuit, café y remolacha
7,70€ // 13,20€
Ensaladilla de chaca
6,60€ // 11,00€
Pericana de «Capellá»
5,50€ // 9,90€
Sasimi de atún, berenjena asada y crema de miso
19,80€
Coca pastrami con trufa
6,60€ // 13,20€
Ensalada variada
11,00€
Tosta anchoa del Cantábrico con escalibada
3,30€/ud
Para compartir en caliente
Manitas de cerdo guisadas con garbanzos pedrosillanos
7,70€ // 15,40€
Mollejas asadas de ternera, ceniza de romero y tomate asado
11,00€
Pulpo a la brasa, puré de patata, mayonesa de pimentón ahumado
17,00€
Calamares a la romana con sus tres salsas
8,80€ // 14,30€
Croquetas pato Pekín
3,30€/ud
Bacalao frito con mojo picón
6,60€ // 13,20€
Brioche de papada y mozarella
3,30€/ud
Opciones individuales
Ostra marinada, con ajo blanco y aceite Terrvs
4,40€
Vieiras, oreja frita, espuma de naranja y jugo de cochinillo
5,50€
Arroz inflado, steak tartar, mayonesa de Jerez, trufa
6,60€
Canelón de jabalí, fondo de cocido y alubias
7,70€
Huevo, pringá, foie y trufa
6,60€
De cuchara
ARROZ CALDOSO DE CONEJO con pelotitas
13,20€
ARROZ CALDOSO DE PATO
13,20€
ARROZ CALDOSO DE RAYA
13,20€
ARROZ CALDOSO DE BOGAVANTE
19,80€
ARROZ MELOSO DE CASQUERÍA
13,20€
De nuestra tierra (mínimo 2 personas)
ARROZ A BANDA
13,20€
ARROZ DE SEPIONETS Y AJETES
13,20€
ARROZ DE COLIFLOR Y BACALAO
13,20€
ARROZ DE PRESA IBÉRICA Y VERDURA
13,20€
ARROZ SECO DE BOGAVANTE
19,80€
ARROZ DE PATO, TRUFA Y FOIE
17,60€
FIDEUÁ DE FIDEO 000
13,20€
CANELONES AL ESTILO TRADICIONAL
11€
De la tierra…
CHULETA DE VACA 55€/Kg
Se recomienda mínimo 2 personas
COCHINILLO A BAJA TEMPERATURA CON SU SALSA
16,50€
SOLOMILLO DE VACA A LA BRASA CON CHALOTAS Y SALSA CAFÉ PARÍS
19,80€
PLUMA IBÉRICA A LA BRASA, KUMKUAT EN ALMÍBAR, AIRE DE MARIOLA Y SU JUGO
15,40€
De la mar…
BACALAO ALL CREMAT Y ÑOQUIS
15,40€
CORVINA ASADA, PATÉ DE TROMPETA DE LA MUERTE Y JUGO ESCABECHADO
15,40€
GALETE DE ATÚN, CREMA DE COLIFLOR Y SU JUGO
19,80€
★★★★★ - Noticias que os queremos contar
Comida para recoger en el Restaurante
Llegamos a tu casa Disfruta de nuestra gastronomía en casa. Natxo Sellés Restaurante se adapta a tí y te ofrece una selección de entrantes, platos y postres para que puedas seguir saboreando lo mejor de nuestra tierra. Haz tu pedido hasta las 10 de la mañana del mismo día y recógelo [...]
Novedades en nuestra carta – Febrero 2020
Empezamos esta nueva década con propuestas renovadas en la carta de Natxo Sellés Restaurante. Hoy os queremos contar algunas de ellas. Podéis ver el resto de la carta accediendo a nuestra web. Novedades para picar en frío Como sabéis, en nuestra carta podréis encontrar una gran variedad de entrantes frí[...]
Nuestro tartar de atún
Hay muchas formas de elaborar un tartar de atún rojo. ¿La clave?: el marinado del pescado y la calidad de este. Nosotros queremos presentarte la propuesta que hemos ideado para disfrutar de una de las mejores carnes del mar en Natxo Sellés Restaurante. ¡Acompáñanos! Atún de calidad, éxito asegurado En estos platos [...]
Concentaina (Alicante)
(Acceso: Desde Valencia y Alicante
por N-340,
salida Cocentaina Sur)