Natxo Sellés
Apasionado confeso de la gastronomía, trabaja día tras día para acercar la cocina tradicional con toques de autor a todo aquél que visite su restaurante.
La base de la cocina de Natxo Sellés es la unión equilibrada entre la cocina de siempre, la mejor materia prima de nuestros mercados y un toque de autor. “Yo pienso que en un plato lo importante es el sabor del producto principal, el punto de cocción, la técnica… Y si quieres luego añadirle un golpe de efecto, un truco de magia, que eso sea la pequeña guarnición, pero siempre respetando el producto estrella del plato, sin enmascararlo.“
Ya está disponible nuestra carta de comidas para recoger en nuestro Restaurante, aquí puedes acceder a la información.
Para compartir en frío
Jamón ibérico puro de bellota Ibesa
16,50€ // 22,00€
Tabla de ibéricos Joselito
14,30€ // 19,80€
Tabla de quesos nacionales
8,80€ // 14,30€
Corte de Café y Foie, naranja y crema de Toffe
7,70€ // 13,20€
Ensaladilla de chaca
6,60€ // 11,00€
Pericana de «Capellá»
5,50€ // 9,90€
Ensalada variada
11,00€
Anchoa del cantábrico con escalivada
3,30€/ud
Tartar de atún con su marinado
19,80€
Para compartir en caliente
Manitas de cerdo guisadas con garbanzos pedrosillanos
7,70€ // 15,40€
Molleja asada de ternera, ceniza de cebolla y su salsa
11,00€
Pulpo a la brasa, puré de patata y mayonesa de pimentón ahumado
17,00€
Calamares en tempura con sus tres salsas
8,80€ // 14,30€
Croquetas de asado de cordero con manzana al vino
3,30€/ud
Opciones individuales
Ostra tradición Perú
4,40€
Flor de huevo, crema de boletus y patata, migas deshidratadas
6,60€
Ravioli de cangrejo con salsa de cava
8,80€
Arroz inflado, steak tartar, mayonesa de Jerez y trufa
5,50€
Salmón curado, espuma de queso y coco, piña asada y caco
3,50€
De cuchara
ARROZ CALDOSO DE CONEJO con pelotitas
13,20€
ARROZ CALDOSO DE PATO
13,20€
ARROZ CALDOSO DE RAYA
13,20€
ARROZ CALDOSO DE BOGAVANTE
19,80€
ARROZ DE BOLETS Y PLUMA IBÉRICA
13,20€
De nuestra tierra (mínimo 2 personas)
ARROZ A BANDA
13,20€
ARROZ DE SEPIONETS Y AJETES
13,20€
ARROZ DE COLIFLOR Y BACALAO
13,20€
ARROZ DE PRESA IBÉRICA Y VERDURA
13,20€
ARROZ SECO DE BOGAVANTE
PSM
ARROZ DE PATO, TRUFA Y FOIE
17,60€
FIDEUÁ DE FIDEO 000
13,20€
CANELONES AL ESTILO TRADICIONAL
11€
De la mar el mero y de la tierra
CHULETA DE VACA 55€/Kg
Se recomienda mínimo 2 personas
COCHINILLO A BAJA TEMPERATURA CON SALSA DE UVA
16,50€
RABO DE TORO GUISO TRADICIONAL
15,40€
SOLOMILLO DE VACA A LA BRASA CON CHALOTAS, PATATITAS Y SALSA CAFÉ PARÍS
19,80€
PLUMA IBÉRICA A LA BRASA, FINAS HIERBAS
15,40€
Del pescador
BACALAO CON CREMA SUAVE DE PARMESANO Y ESPINACAS SALTEADAS
15,40€
CORVINA A LA DONOSTIARRA
15,40€
MERLUZA A LA PLANCHA, PIQUILLOS Y CHIPS DE AJO
15,40€
★★★★★ - Noticias que os queremos contar
Comida para recoger en el Restaurante
Llegamos a tu casa Disfruta de nuestra gastronomía en casa. Natxo Sellés Restaurante se adapta a tí y te ofrece una selección de entrantes, platos y postres para que puedas seguir saboreando lo mejor de nuestra tierra. Haz tu pedido hasta las 10 de la mañana del mismo día y recógelo [...]
Novedades en nuestra carta – Febrero 2020
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Nuestro tartar de atún
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Concentaina (Alicante)
(Acceso: Desde Valencia y Alicante
por N-340,
salida Cocentaina Sur)