Pasión por la cocina y la tradición

Natxo Sellés

Apasionado confeso de la gastronomía, trabaja día tras día para acercar la cocina tradicional con toques de autor a todo aquél que visite su restaurante.

La base de la cocina de Natxo Sellés es la unión equilibrada entre la cocina de siempre, la mejor materia prima de nuestros mercados y un toque de autor. “Yo pienso que en un plato lo importante es el sabor del producto principal, el punto de cocción, la técnica… Y si quieres luego añadirle un golpe de efecto, un truco de magia, que eso sea la pequeña guarnición, pero siempre respetando el producto estrella del plato, sin enmascararlo.“

 
nuestra carta
Preparada para disfrutar

Para picar en frío

Jamón ibérico de bellota
16,50€ // 22,00€

Tabla de quesos nacionales e internacionales
8,80€ // 14,30€

Cilindro de Foie con tierra de cacao y trufa
7,70€ // 13,20€

Ensaladilla de chaca
6,60€ // 11,00€

Pericana de «Capellá»
5,50€ // 9,90€

Tabla de embutidos Joselito
8,80€ // 17,60€

Ensalada variada
11,00€

Anchoa del cantábrico sobre coca frita, escalibada, queso blanco y pesto
3,30€/ud

Arroz inflado, hummus de pericana y bacalao ahumado
6,60€ // 13,20€

Ostra, tradición Perú
4,40€/ud

Tartar de atún con algas y mayonesa de soja y lima
19,80€/ud

Coca de salmón y berenjena con espuma de maíz
9,90€/ud

Salmón marinado, ajo negro y ají en textura
14,30€

Para picar en caliente

Canelón de ciervo y setas, salsa de oporto y uvas
4,40€/ud

Huevo poché bravo con atún curado
6,60€ // 13,20€

Molleja de cordero frita, yuka, trigueros y jugo
15,40€

Cocochas de merluza al pil pil
*Según mercado

Manitas de cerdo guisadas con garbanzos pedrosillanos
7,70€ // 15,40€

Plumilla a la brasa, patatitas especiadas y crema de anchoas y alcaparras
6,60€ // 13,20€

Pulpo de playa a la brasa con pimentón
17,00€

Calamares en tempura con sus tres salsas
8,80€ // 14,30€

Croquetas de pollo campero y panka
3,30€/ud

Papada, chirivía, yema y salsa escabeche
6,60€/ud

De cuchara

OLLETA CONTESTANA
11,00€

ARROZ CALDOSO DE CONEJO con pelotitas
13,20€

ARROZ CALDOSO DE PATO
13,20€

ARROZ CALDOSO DE RAYA
13,20€

ARROZ CALDOSO DE bogavante
19,80€

De nuestra tierra (mínimo 2 personas)

ARROZ A BANDA
13,20€

ARROZ DE SEPIONETS Y AJETES
13,20€

ARROZ DE COLIFLOR Y BACALAO
13,20€

ARROZ DE PRESA IBÉRICA Y VERDURA
13,20€

ARROZ DE PATO, TRUFA Y FOIE
17,60€

ARROZ DE SETAS Y LONGANIZA
13,20€

FIDEUÁ DE FIDEO 000
13,20€

CANELONES AL ESTILO TRADICIONAL
11€

De la mar el mero y de la tierra

CHULETA DE VACA 55€/Kg
Se recomienda mínimo 2 personas

COCHINILLO A BAJA TEMPERATURA
16,50€

RABO DE TORO GUISO TRADICIONAL
15,40€

SOLOMILLO DE VACA A LA BRASA, CHALOTAS GLASEADAS Y SU JUGO
19,80€

PLUMA IBÉRICA, PIMENTÓN, MOJO Y MANZANA ÁCIDA
15,40€

Del pescador

BACALAO GRATINADO CON ALL I OLI DE ACEITUNAS Y TOMATE SECO
15,40€

CORVINA A LA DONOSTIARRA
15,40€

PESCADO A LA BRASA
*Según mercado

RODABALLO A LA BRASA CON COLES ASADAS Y SALSA DE MANTEQUILLA
19,80€

Noticias que os queremos contar
un poco más sobre Natxo Sellés Restaurante

★★★★★ - Noticias que os queremos contar

Platos sin gluten para el disfrute de todos

En Natxo Sellés Restaurante estamos totalmente concienciados con aquellas personas que son intolerantes al gluten, los celiacos. El gusto por la buena gastronomía, el placer de disfrutar las recetas tradicionales y la búsqueda de sabores diferentes e innovadores, pueden conservarse aún padeciendo esta dolencia gracias a restaurantes como el nuestro. Y es [...]

VIII Jornadas del Arroz en Natxo Sellés

Ya tenemos todo listo para presentaros un año más nuestras Jornadas del Arroz en Restaurante Natxo Sellés. Cinco días para disfrutar de nuestros menús en los que el protagonismo se lo lleva nuestros queridos arroces tradicionales. ¿Quieres saber más? ¡Sigue leyendo! Tenemos el placer de anunciaros que del 20 al 24 de [...]

Novedades en carta – Abril 2019

Hace pocos días que hemos renovado la carta de nuestro Restaurante Natxo Sellés y hoy os queremos contar cuáles son las novedades que os esperan estas próximas semanas. Desde ya os decimos que todavía podéis probar nuestra novedad de Ostra tradición Perú, plato con toques de tradición andina [...]

ant
sig
 
 
 

Reserva

NO TE QUEDES SIN TU SITIO

C/Joan Maria Carbonell, 3
Concentaina (Alicante)
(Acceso: Desde Valencia y Alicante
por N-340,
salida Cocentaina Sur)
tel. 965 591 738
©2016. Natxo Sellés, todos los derechos reservados.