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Natxo Sellés

apasionado confeso de la gastronomía, trabaja día tras día para acercar la cocina tradicional con toques de autor a todo aquél que visite su restaurante.

La base de la cocina de Natxo Sellés es la unión equilibrada entre la cocina de siempre, la mejor materia prima de nuestros mercados y un toque de autor. “Yo pienso que en un plato lo importante es el sabor del producto principal, el punto de cocción, la técnica… Y si quieres luego añadirle un golpe de efecto, un truco de magia, que eso sea la pequeña guarnición, pero siempre respetando el producto estrella del plato, sin enmascararlo. “

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Nuestra carta

preparada para disfrutar
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Noticias que os queremos contar

un poco más sobre Natxo Sellés Restaurante
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SOBRE LA COCINA DE NATXO SELLÉS RESTAURANTE

- Ocio Magazine 2015

Natxo Sellés trabajó junto a Arzak y Sergi Arola entre otros y se formó en la prestigiosa escuela Hofmann de Barcelona. Desde joven cogió las riendas del Restaurante El Laurel de Cocentaina (Alicante) -hoy Natxo Sellés Restaurante- y lo hizo propio a base de trabajo y tesón. Pensando siempre en el cliente y en la fidelización del mismo, ideó un menú degustación pensado y ajustado al público en general, esta opción del restaurante está muy bien considerada entre los que lo visitan.

Nuestro chef afirma que parte de la base de la cocina tradicional y busca salirse del tiesto en cosas como las presentaciones, la ejecución de la técnica, la combinación de los ingredientes… "Si me preguntas cual es la especialidad de Natxo Sellés Restaurante te diré que no tenemos, nosotros cambiamos constantemente pero aquí son buenas opciones tanto un guiso de rabo de toro, como el cochinillo, el arroz, la picotea”.

Ver entrevista completa a Nacho Sellés

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