Carta Caseta Nova
by Natxo Sellés
ENTRANTES FRÍOS
Jamón ibérico de bellota Valle de los Pedroches
25€
Tabla de quesos nacionales (5 variedades)
7€/pers
Cecina de vaca Black Angus
24€
Ensaladilla rusa de atún
13€
Pericana de capellà
13€
Tosta de anchoa con escalibada
5€/pers.
Tartar de atún con yema curada y crema de alga wakame
25€
Steak tartar sobre arroz inflado y mayonesa de Jerez
10€/ud
Brioche de sardina ahumada, manzana y foie
7€
Ensalada de la huerta con lomo de Orza
18€
Gilda con anchoa y tomate seco
5,50€
Ostras Gillardeau nº2
5,50€
Ensalada de burrata, pesto y tomate especiado
20€
Corte de foie con membrillo
18€
ENTRANTES CALIENTES
Albóndigas d’aladroc con mayonesa de chipotle
4€/pers
Molleja de ternera a la brasa con salsa mostaza y ceniza de tomillo
½ 13€ / 20€
Tacos de bacalao con salsa brava y all i oli de berenjena
½ 12€ / 18€
Patatitas con all i oli de tomate seco y aceitunas
11€
PULPO A LA BRASA CON PURÉ DE PATATA Y MAYONESA DE PIMENTÓN
22€
Estofado de morillas, foie y huevo poche
22€
MANITAS DE CERDO GUISADAS con garbanzos
½ 10€ / 16€
Torrezno con alcaparrones
½ 8€ / 12€
Croquetas de jabalí
3,5€/ud
Ravioli de codorniz y foie con salsa de escabeche
10€/ud
Flor de alcachofa a la carbonara
5€/ud
Arroces secos
( mín 2 pers y máx. 1 arroz cada 6 pers. )
ARROZ DE SENYORET
21€
ARROZ DE CARABINERO
35€
Arroz de rape, ajos tiernos y alcachofas
23€
Arroz de carrillera y setas
21€
Arroz de verdura
19€
Paella valenciana
23€
Arroces melosos
( mín 2 pers y máx. 1 arroz cada 6 pers. )
Arroz meloso de carrillera y setas
21€
Arroz meloso de manitas y garbanzos
22€
Arroz meloso de calamar y atún
21€
Carne
CHULETA VACA madurada LUISMI
90€/KG
Chuleta de vaca Jersey madurada
70€/kg
Rabo de vaca guisado
21€
Plumilla ibérica a la brasa
17€
Chuletitas de lechal fritas con ajetes
25€
Solomillo de vaca a la brasa con salsa Café París y patata frita
26€
Pescado
Bacalao asado con manzana y crema de espinacas
21€
Corvina, migas de pastor y vichyssoise
22€
Pescado fuera de carta (preguntar)
Pasta
Canelones tradicionales con bechamel de parmesano y trufa
15€
Fideuà de pescado 000
18€
Fideuà de setas, carrillera y foie
25€
**SERVICIO DE PAN ALL I OLI Y TOMATE 2,5€. 10% IVA INCLUIDO
ALÉRGENOS
Lácteos
Huevos
Gluten
Frutos secos
Cacahuetes
Moluscos
Soja
Crustáceos
Pescado
Altramuz
Apio
Sulfitos
Mostaza
Sésamo